Le savoir-faire Les caves
Entrez dans le monde du silence
Après une vendange, toujours manuelle, il faut veiller sur les vins jusqu’au moment de l’assemblage. Un long repos des bouteilles dans notre cave (prise de mousse), puis c’est le dégorgement, l’habillage et le départ.
Entrez dans cet univers du silence et du secret !
Nos caves sont taillées dans la craie, le sous-sol de la Champagne.
Le champagne Dominique Foureur y trouve les conditions idéales pour la deuxième fermentation, le vieillissement et le développement de ses arômes. Une température constante, été comme hiver, autour de 10° C et une forte hygrométrie de 90% constituent une parfaite climatisation naturelle, sans apport extérieur d’énergie. Sans oublier les courants telluriques qui participent à cette mystérieuse alchimie.
Pour tout renseignement sur les cuvées, les tarifs, les visites de l’exploitation, merci de prendre contact par téléphone au +33 (0)3 26 57 81 97 ou par mail.
